正山小种红茶，作为中国红茶的瑰宝，以其独特的松烟香和桂圆汤闻名于世。传统的热泡方式固然经典，但炎炎夏日，一杯冷萃的正山小种更能带来清爽的享受。那么，如何冷萃出最佳风味的正山小种呢？

首先，选择优质的正山小种茶叶至关重要。建议选用特级或一级的正山小种，茶叶条索紧结，色泽乌润，带有明显的松烟香和甜香。这样的茶叶冷萃后，风味更加醇厚，回甘持久。

冷萃的用水也很有讲究。建议使用纯净水或矿泉水，水温控制在常温即可。水质过硬或含有杂质，会影响茶汤的清澈度和口感。

接下来是茶叶与水的比例。一般来说，建议按照1:100的比例投放茶叶。例如，500毫升的水，投放5克茶叶即可。喜欢浓郁口感的可以适当增加茶叶用量，但不宜过多，以免茶汤过于苦涩。

冷萃的时间是关键。将茶叶和水放入干净的玻璃容器中，密封后放入冰箱冷藏。冷萃时间建议在8-12小时之间。时间过短，茶味不足；时间过长，茶汤可能会变得过于浓郁，甚至出现苦涩味。

冷萃完成后，将茶汤过滤出来，倒入杯中即可饮用。喜欢冰爽口感的可以加入适量冰块，或搭配柠檬片、薄荷叶等，增添风味。

冷萃正山小种红茶，茶汤清澈透亮，口感清爽甘甜，松烟香和桂圆汤的韵味在低温下得到另一种展现。夏日午后，一杯冷萃正山小种，既能解渴，又能品味红茶的独特魅力，何乐而不为呢？