西湖龙井，作为中国十大名茶之一，以其独特的"色绿、香郁、味甘、形美"四绝闻名。但很多茶友在冲泡时，常常遇到茶汤涩口的问题，其实这与水温、投茶量、冲泡手法等细节密切相关。

首先，水温是关键。龙井属于嫩芽茶，最忌沸水直冲。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至85℃左右再冲泡。古人云"蟹眼已过鱼眼生"，正是描述这种微沸状态。若用玻璃杯冲泡，可先注水1/3，轻摇杯身让茶叶舒展，再沿杯壁缓注至七分满。

其次，茶水比例要恰当。200毫升的容器配3克茶（约铺满杯底一层），这是老茶客总结的黄金比例。切记不可投茶过量，否则茶多酚过度析出必然涩口。有经验的茶农会在清明前采制的头采龙井中，特意保留少许鱼叶，以平衡口感。

特别要注意出汤时间。第一泡15-20秒即可出汤，之后每泡递增5秒。盖碗冲泡时，盖子千万别闷紧，可留条缝隙。我曾见过杭州茶艺师用"凤凰三点头"的手法，高冲低斟间让茶汤鲜爽度倍增。

若不小心泡出涩味，补救也有妙招：立即加入两粒冰糖，或滴入两滴新鲜柠檬汁。老杭州人还会配上一碟桂花糖藕，用甜味中和涩感。记住，上好的狮峰龙井本应带有"豆花香"的鲜醇，若持续涩口可能是储存不当或品质问题。

最后分享个小秘密：用虎跑泉水泡龙井，因水质软硬适中，能完美激发茶中氨基酸的鲜甜。正如茶圣陆羽所言"山水上，江水中，井水下"，好水方能成就一杯不涩口的龙井真味。