蒙顶黄芽，作为中国传统黄茶中的珍品，以其独特的“黄汤黄叶”和甘醇口感闻名。判断其新鲜度，不仅是品鉴的第一步，更直接影响茶汤的风味与价值。今天，我们就从干茶、香气、汤色、叶底四个维度，手把手教你辨别蒙顶黄芽的“鲜活密码”。

一、干茶：色泽与形态的玄机
新鲜的蒙顶黄芽，干茶呈现嫩黄中带微绿，如同初春柳芽，白毫密布且富有光泽。若茶叶发暗、泛灰或出现黑斑，可能是存放过久或受潮。用手轻捻，优质新茶干脆易碎，陈茶则因水分流失而硬脆扎手。

二、香气：从清甜到陈味的蜕变
抓一小撮干茶置于掌心，呵一口气后细嗅——新鲜蒙顶黄芽会散发出甜玉米香混合嫩栗香，清新悠长。若闻到闷味、酸馊味或草腥味，说明制作工艺不当或已变质。冲泡后，新茶的香气会随热气升腾，而陈茶香气涣散，甚至带有“陈仓味”。

三、汤色：那一抹金黄的秘密
用90℃左右山泉水冲泡，新茶汤色金黄透亮如琥珀，茶毫悬浮形成“毫浑”，这是芽头鲜嫩的表现。若汤色暗沉、发红或浑浊，可能是氧化过度或工艺缺陷。值得注意的是，蒙顶黄芽的“冷后浑”现象（冷却后汤色变浑）是正常品质特征。

四、叶底：活性的终极检验
冲泡后的叶底是最诚实的考官。新茶叶底肥厚柔软、嫩黄匀整，手指轻按能回弹，脉络清晰如鲜活叶片。若叶底发黑、僵硬或碎烂，则新鲜度存疑。优质蒙顶黄芽即使冲泡5次后，叶底仍保持活性。

小贴士：购买时优先选择当季春茶（3-4月采摘），密封存放于锡罐或紫砂罐，避免阳光直射。真正的蒙顶黄芽产自四川雅安蒙顶山核心产区，认准地理标志保护标识。