在中国悠久的茶文化中，黄茶以其独特的“闷黄”工艺脱颖而出，而其他黄茶（如广东大叶青、贵州海马宫茶等）更是小众却充满韵味。如何判断它们的耐泡性？这不仅关乎茶叶品质，更直接影响冲泡时的仪式感。下面分享一套茶农世代沿用的测试方法，兼具实用性与文化底蕴。

首先，器具选择是关键。建议使用120ml白瓷盖碗，胎质细腻不吸香，能清晰呈现每一泡的层次变化。水温控制在85℃~90℃之间，高温会破坏黄茶嫩芽中的活性物质。

正式测试分三个阶段：

1. 初探阶段（1-3泡）：快进快出，5秒出汤。优质黄茶此时会展现“三黄金”特征——汤色杏黄透亮，叶底嫩黄匀整，杯底留香如熟板栗般甜润。若出现青草味或水味，可能是闷黄不足。

2. 巅峰阶段（4-6泡）：每泡延长10秒，观察耐泡性。真正传统工艺制作的黄茶，第五泡时仍能保持“黄汤黄叶”特征，口感从鲜爽转向醇厚，类似蜜香逐渐转化为枣香。

3. 尾水阶段（7泡后）：用沸水闷泡1分钟。好的黄茶即便到尾水，叶底依然柔软有活性，汤色转为浅鹅黄色，喉韵清凉如嚼嫩黄瓜，这种“冷后香”是判断原料等级的重要依据。

行家的小窍门：测试时可对比两种注水方式——螺旋注水激发香气，定点低冲考验内质。若第3泡采用“凤凰三点头”手法后香气骤增，说明茶叶经过恰到好处的闷黄发酵。

记住，真正的耐泡性不单是泡数多少，更是风味的线性衰减。下次泡君山银针时，不妨用这套方法，感受黄茶“初泡如龙井，三泡似普洱”的奇妙转化。