黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的闷黄工艺赋予了它温和醇厚的口感，而不同季节采摘制作的黄茶，因气候、温度、湿度的差异，呈现出截然不同的风味变化。今天我们就来聊聊那些小众却惊艳的『其他黄茶』在四季轮转中的味觉密码。

春茶：鲜灵裹着蜜甜

清明前后采摘的黄大茶，芽叶肥壮披白毫，经过闷黄后褪去青涩，茶汤金黄透亮似琥珀。轻啜一口，能捕捉到雨后竹林般的鲜爽，尾调却藏着炒麦香与蜂蜜甜。老茶客最爱用玻璃杯冲泡，看嫩芽在杯中舒展如兰，三泡后仍有余韵。

夏茶：清凉薄荷感突出

芒种时节制作的皖西黄小茶是个另类。高温加速了茶多酚转化，茶汤橙黄偏深，初闻有熟果香，入口却迸发出意外的清凉感，像含了片薄荷叶。当地茶农会加入两片新鲜竹叶同泡，消暑解腻的效果翻倍，堪称夏日午后续命神器。

秋茶：陈香初显的过渡期

寒露前后采制的广东大叶青（黄茶变种）最耐人寻味。昼夜温差造就了更丰富的内含物质，闷黄程度加重后，茶汤呈现出熟透的杏子色。头两泡略带岩韵，四泡后竟泛起似老白茶的枣香，用紫砂壶闷泡更能激发它的层次感。

冬茶：温润如蜜的治愈系

霜降后罕见的霍山黄芽冬片，产量不足春茶两成。低温让茶氨酸含量飙升，轻发酵工艺保留了冰糖甜的基调。用85℃山泉水冲泡，茶汤滑过喉头像裹了层丝绸，老茶友习惯加一粒干桂花，寒夜饮罢浑身暖透。

黄茶的季节密码藏在每一片经历『三黄三发酵』的叶片里。若想真正读懂它，不妨按节气囤上四款，对比着喝才能体会中国人『应时而饮』的古老智慧。