凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的极品，以其独特的香气和复杂的风味闻名于世。每年的采摘季节，茶农们都会根据天气和茶树的生长情况，精心挑选最佳的采摘时机。

一般来说，凤凰单丛的采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四个季节。其中，春茶的采摘时间通常在清明前后，此时的茶叶芽叶肥壮，内含物质丰富，制成的茶汤香气高扬，滋味醇厚，被誉为一年中品质最佳的茶叶。夏茶和秋茶虽然产量较高，但由于气温较高，茶叶的内含物质相对较少，口感稍显平淡。冬茶则因气温较低，生长缓慢，茶叶的香气更加内敛，适合喜欢淡雅口感的茶友。

至于最佳品饮时机，新茶通常在制作完成后需要经过一段时间的退火和醒茶过程，一般在制作完成后的1-2个月内品饮效果最佳。此时的茶叶火气已退，香气和滋味达到一个平衡状态。而对于陈年凤凰单丛，经过多年的自然陈化，茶性更加温和，适合在寒冷的冬季或是肠胃不适时饮用，具有很好的暖胃效果。

无论是新茶还是陈茶，凤凰单丛都值得细细品味。建议茶友们在品饮时，选择安静的环境，用盖碗或紫砂壶冲泡，细细感受其独特的风味变化。