寿眉白茶，作为白茶中的珍品，以其独特的口感和丰富的层次风味深受茶友喜爱。想要充分展现寿眉的魅力，水温的搭配尤为关键。不同的水温能够激发茶叶的不同特性，让每一泡茶汤都充满惊喜。

首先，90°C左右的水温适合冲泡新茶寿眉。新茶鲜嫩，过高的水温容易破坏茶叶的鲜爽感。用90°C的水温冲泡，茶汤清澈透亮，香气清新，带有淡淡的花香和果香，入口甘甜柔和，回味悠长。

其次，95°C左右的水温适合冲泡陈化3-5年的寿眉。经过时间的沉淀，茶叶的内质更加丰富。稍高的水温能够更好地释放茶叶的韵味，茶汤醇厚饱满，带有蜜香和木质香，口感圆润，层次分明。

最后，100°C的沸水适合冲泡老茶寿眉（5年以上）。老茶经过长期陈化，内含物质稳定，沸水能够充分激发其深层风味。茶汤色泽深沉，香气浓郁，带有药香和陈香，入口厚重，余韵绵长，仿佛在品味岁月的沉淀。

总之，寿眉白茶的魅力在于其多变的风味，而水温的巧妙搭配则是解锁这些风味的关键。无论是新茶的鲜爽，还是老茶的醇厚，都能通过不同的水温得到完美呈现。茶友们不妨多尝试，找到最适合自己口味的那一杯寿眉。