在中国茶文化的浩瀚海洋中，寿眉白茶以其独特的韵味和养生功效备受推崇。然而，随着市场需求的激增，一些不良商家为了追求利润，开始采用人工做旧的手段，将新茶伪装成陈年老茶出售。那么，我们该如何辨别自然陈香的寿眉白茶与人工做旧的呢？

首先，我们可以从外观上进行观察。自然陈化的寿眉白茶，叶片颜色会呈现出自然的渐变，从最初的翠绿逐渐转为黄褐、深褐，甚至有些会带有红褐色。这种变化是岁月沉淀的结果，颜色过渡自然，叶片完整度高。而人工做旧的寿眉，往往颜色过于均匀且偏黑，叶片容易破碎，缺乏自然陈化的层次感。

其次，闻香气也是辨别的重要方法。自然陈香的寿眉白茶，香气纯正且富有层次，初期可能带有清新的花香，随着陈化时间的增加，逐渐转化为木质香、药香、枣香等复合型香气，闻起来令人愉悦。而人工做旧的寿眉，香气往往单一且刺鼻，有些甚至带有明显的霉味或焦糊味，这是由于高温高湿加速陈化过程中产生的异味。

再者，品滋味也能帮助我们区分。自然陈化的寿眉白茶，茶汤口感醇厚顺滑，回甘持久，且随着冲泡次数的增加，茶味会逐渐释放，层次丰富。而人工做旧的寿眉，茶汤往往寡淡无味，或者带有明显的苦涩感，且耐泡度低，两三泡后便索然无味。

最后，观察叶底也是不可忽视的一环。自然陈化的寿眉白茶，叶底柔软有弹性，色泽均匀，能够清晰地看到叶脉的纹理。而人工做旧的寿眉，叶底往往僵硬无弹性，颜色发暗，甚至会出现碳化的情况。

总之，辨别寿眉白茶的自然陈香与人工做旧需要综合运用看、闻、品、观等多种方法。只有掌握了这些技巧，才能在鱼龙混杂的市场中挑选到真正的好茶。希望这篇文章能帮助爱茶的您，在品茗的路上少走弯路，享受到真正的茶之韵味。