茶叶入菜不仅能增添独特的风味，还能有效去除油腻感，让菜肴更清爽健康。下面介绍5种茶叶入菜的实用技巧，让家常菜也能焕发新意。

1. 绿茶凉拌黄瓜

取3克优质龙井茶用80℃热水冲泡3分钟，滤出茶汤放凉。黄瓜切片后用盐腌10分钟挤出水分，淋入茶汤、蒜末和少许香油拌匀。绿茶的清新能中和黄瓜的涩味，特别适合夏季开胃。

2. 红茶红烧肉

五花肉焯水后，用正山小种红茶代替料酒煸炒。茶叶中的茶多酚能分解脂肪，炖煮时加入泡开的茶叶，成品肥而不腻，带着淡淡的烟熏香。

3. 茉莉茶香虾仁

鲜虾仁用茉莉花茶汤浸泡15分钟，茶叶的芳香物质会渗入虾肉。快炒时撒入干茉莉花，白绿相间的卖相和清雅茶香让人食欲大开。

4. 普洱卤牛肉

老普洱茶汤代替水来调制卤汁，茶叶的醇厚能软化肉质。建议选择带筋牛腱子肉，小火慢卤两小时，茶香浸润每丝纤维。

5. 抹茶豆腐羹

内酯豆腐碾碎后，加入抹茶粉、鸡蛋清和鸡汤隔水蒸制。抹茶的微苦与豆腐的甘甜形成层次，表面撒上樱花虾更添鲜味。

小贴士：茶叶入菜要控制用量，一般每500克食材用3-5克茶叶为宜。不同茶类适配不同烹调方式，绿茶宜凉拌，发酵茶适合炖煮，花茶最配海鲜。