茶叶入菜，既能增添独特风味，又能提升菜肴的层次感。但如何调味才能不抢食材的原味呢？这里分享3个实用诀窍，帮你轻松掌握茶叶入菜的精髓。

1. 选用淡雅茶叶，避免喧宾夺主

茶叶的种类繁多，但并非所有茶叶都适合入菜。像龙井、碧螺春这类清香型绿茶，或是白茶、黄茶等味道较为淡雅的茶叶，更适合搭配食材。它们的香气清新，不会掩盖食材本身的味道。相反，普洱、红茶等味道浓烈的茶叶，容易抢味，需谨慎使用。

2. 控制用量，恰到好处

茶叶的用量是关键。通常来说，一道菜只需几克茶叶即可，过多反而会苦涩。比如茶叶蛋，用5克左右的茶叶就能让蛋香与茶香完美融合。如果是炒菜，可以先将茶叶泡开，取茶汤调味，既能保留茶香，又不会让茶叶的苦涩影响口感。

3. 巧妙搭配，提鲜不夺味

茶叶与食材的搭配讲究和谐。比如绿茶适合搭配海鲜或清淡的蔬菜，能突出鲜味；乌龙茶适合与肉类同烹，去腻增香。还可以尝试将茶叶研磨成粉，作为调料撒在菜肴上，既能提香，又不会过于浓烈。

记住，茶叶入菜的核心是“衬托”，而非“主导”。掌握这3个诀窍，你也能轻松做出茶香四溢又不失原味的美味佳肴！