茶叶入菜是中国饮食文化中的一大特色，不仅能为菜肴增添独特的香气，还能提升菜品的颜值。然而，许多人在烹饪时发现，茶叶的色泽容易变暗或褪色，影响整体美观。今天，我们就来分享5个实用技巧，帮助你在烹饪过程中完美保留茶叶的色泽。

首先，选择新鲜的茶叶是关键。新鲜的茶叶颜色鲜艳，内含的叶绿素和茶多酚较为丰富，能够在烹饪过程中更好地保持色泽。建议使用当季的绿茶或白茶，这类茶叶颜色较浅，入菜后不易变色。

其次，控制水温非常重要。高温会加速茶叶中叶绿素的分解，导致颜色变暗。因此，在焯水或泡茶时，水温最好控制在80℃左右，避免长时间高温煮沸。

第三，快速处理是保持色泽的秘诀。茶叶在高温环境下暴露时间过长会氧化变色，因此入菜后应快速翻炒或出锅，减少与空气接触的时间。例如，制作龙井虾仁时，茶叶和虾仁的翻炒时间不宜超过1分钟。

第四，巧用酸性物质。茶叶中的叶绿素在酸性环境下更稳定，可以在烹饪时加入少许柠檬汁或白醋，帮助锁住颜色。但要注意用量，避免影响菜肴的整体风味。

最后，避免与金属器具接触。茶叶中的成分容易与铁、铝等金属发生反应，导致颜色变深。建议使用陶瓷、玻璃或不锈钢材质的厨具进行烹饪。

以上就是茶叶入菜保持色泽的5个技巧，掌握这些方法，你也能轻松做出色香味俱全的茶叶菜肴。下次不妨试试用这些技巧做一道茶香四溢的清蒸鱼或茶叶蛋，让家人朋友眼前一亮！