茶汤颜色的渐变是评判茶叶品质的重要指标之一，不同的茶叶在冲泡过程中会呈现出独特的变化规律，内行人甚至能通过茶汤的色泽判断出茶叶的产地、工艺和储存年限。掌握这门技巧，你也能像老茶客一样一眼辨好坏。

以普洱茶为例，优质生普洱的茶汤会经历'蜜黄→金黄→橙黄'的渐变过程，像夕阳晕染般自然过渡。若第一泡就呈现浑浊的酱油色，极可能是做旧茶。而十年以上陈化得当的老茶，汤色会透出琥珀般的油润光泽，这是茶叶内含物质转化的直观体现。

绿茶讲究'三看'：一看初泡时是否呈现鲜活的嫩绿色，如同新春柳芽；二看三泡后是否保持鹅黄透亮，若快速发暗可能是陈茶；三看杯底是否留有'冷后浑'现象，这是优质绿茶富含茶多酚的特征。特别注意那种始终翠绿得不自然的茶汤，很可能是添加色素。

乌龙茶的汤色变化最富戏剧性。凤凰单丛的'七泡有余香'对应着'金黄→蜜金→琥珀'的层层递进，就像展开的潮绣逐渐显露金线。若第二泡就呈现呆板的褐红色，多半是烘焙过度的次品。观察茶汤在公道杯中的挂壁现象，优质岩茶的'金圈'能持续数分钟不散。

有个行家秘诀：将茶汤倒入纯白瓷杯，迎着光看汤色边缘的'金边'。像福鼎老白茶会出现'月白→浅杏→赤金'的渐变，边缘始终保持着银毫闪烁的效果。若发现颜色断层或悬浮物，就要警惕拼配茶或存储不当的问题。

记住，好茶的汤色变化就像名家水墨，既有层次感又浑然一体。下次饮茶时不妨多留意这流动的色阶，你会发现茶叶正在用最诚实的方式诉说自己的故事。