茶叶冲泡后的形态变化，是鉴别茶叶品质与真伪的重要依据。一杯好茶，从干茶到舒展的叶底，每一处细节都藏着学问。今天我们就来聊聊，如何通过观察茶叶冲泡后的形态，辨别茶叶的优劣。

首先，观察茶叶的舒展速度。优质茶叶在冲泡后，叶片会逐渐舒展，且速度均匀。例如，西湖龙井冲泡后，叶片会缓缓下沉，形如雀舌，叶脉清晰可见；而劣质茶或陈茶往往舒展过快或过慢，叶片僵硬，甚至出现断裂。

其次，留意叶底的完整度。好茶的叶底通常完整饱满，边缘无破损。以正山小种为例，冲泡后叶底呈古铜色，叶片柔软有弹性；若叶底碎烂、发黑或带有焦斑，则可能是工艺不当或存放问题。

再来，看茶汤的颜色与沉淀物。比如福鼎白茶新茶汤色清澈透亮，老茶则呈琥珀色，若出现浑浊或悬浮物，需警惕添加剂或杂质。而普洱熟茶的叶底应油润发亮，若出现“碳化”硬块，可能是发酵过度。

最后，闻叶底的气味。优质茶叶的叶底香气纯净，如碧螺春会有淡淡花果香；若有霉味、酸馊味，则说明茶叶变质。

记住这些小技巧，下次喝茶时不妨多看一眼叶底——它可是茶叶无声的‘履历表’！