茶汤中的"花蜜香"，是许多茶友追求的高品质标志。这种似花非花、似蜜非蜜的独特香气，究竟是如何形成的？我们专访了国家级评茶师陈明远，带您一探其中奥秘。

"真正的花蜜香不是添加剂，而是天地人和的结晶。"陈老师轻抚盖碗，茶汤在阳光下泛着琥珀色光泽。他回忆2018年在武夷山桐木关，凌晨4点跟着茶农采青的场景："必须是露水将干未干时的一芽两叶，这时候的茶青就像饱含花蜜的精灵。"

在萎凋环节，老师傅们会通过竹筛摇青创造"走水还阳"的奇迹。"你看这叶片边缘的红变，就像少女脸颊的绯红。"陈老师展示着做青适度的茶样，"只有经历这样的"死去活来"，才能激活茶叶中的芳香物质。"

炭焙工艺更是关键。"我们用荔枝木炭文火慢炖，就像煲老火汤。"陈老师比划着翻焙手势，"温度差一度，时间差一刻，都可能把蜜香变成焦糖香。"他特别强调传统工艺的价值："现在有些电焙设备虽然方便，但永远复刻不了炭火赋予的生命力。"

谈到品鉴技巧，陈老师建议用"三闻三品法"："第一闻干茶要有山野气息，第二闻盖香要像初夏的栀子，第三闻杯底香要甜而不腻。"他取出一款获奖茶示范，"含住茶汤用舌尖顶向上颚，让香气从鼻腔缓缓呼出——这才是会跳舞的茶汤。"

最后，陈老师提醒消费者："市面上标榜花蜜香的茶很多，但真正的顶级茶，香气是流动的。就像这首茶诗写的：初闻不知茶中意，再闻已是茶中人。"