茶汤出现酸味，是许多茶友在冲泡过程中常遇到的问题。这种酸味可能来自茶叶本身，也可能与冲泡手法不当有关。要想泡出一杯香气怡人、口感醇厚的茶汤，调整冲泡手法至关重要。

首先，水温的控制是关键。不同种类的茶叶对水温的要求各不相同。例如，绿茶适宜用80°C~85°C的水温冲泡，若水温过高，茶叶中的鞣酸等物质会过度释放，导致茶汤发酸。而红茶或乌龙茶则需要90°C~95°C的水温，若水温不足，茶叶中的芳香物质无法充分释放，也可能让茶汤显得寡淡或带有酸涩感。

其次，冲泡时间的把握也很重要。茶叶浸泡时间过长，茶多酚和咖啡碱的析出量会增加，容易让茶汤变得苦涩或发酸。建议初次冲泡时控制在10~15秒，后续每泡递增5~10秒，具体时间可根据茶叶种类和个人口味调整。

此外，投茶量也需要留意。茶叶放得过多，茶汤容易过浓，酸涩味会更为明显。一般来说，绿茶、白茶的投茶量建议为3~5克，而红茶、乌龙茶则可稍多，约5~8克。当然，具体比例还需根据茶具容量和个人喜好微调。

最后，水质的选择也不容忽视。硬水中的矿物质含量较高，容易与茶叶中的成分发生反应，影响茶汤口感。建议使用纯净水或软水冲泡，更能凸显茶叶的本味。

如果尝试了以上方法仍觉得茶汤有酸味，不妨检查茶叶的保存状况。受潮或存放不当的茶叶容易变质，产生酸味。此时，更换新鲜的茶叶或许是更好的选择。