品鉴茶叶时，香气是最直观的感官体验之一，而“水含香”与“落水香”这两个术语常让茶友困惑。它们看似相似，实则各有玄机，今天我们就来细细分解。

一、水含香：茶汤中的“隐形”芬芳

水含香，顾名思义是香气融于茶汤，入口后才能在口腔中感知。这类香气往往不张扬，需要细细啜饮才能捕捉。比如老班章生普的蜜兰香，或陈年白茶的药香，茶汤咽下后，喉间才缓缓升起一缕悠长气息，如暗香浮动。

二、落水香：茶汤表面的“第一印象”

落水香则是茶叶冲泡时，随着热气蒸腾出的香气直接落入茶汤。最典型的如凤凰单丛的“茶未入口香先至”，盖碗一掀，栀子花香便扑进汤里，喝第一口就能尝到鲜明的风味。这类香气往往更外放，但持久度不如水含香。

三、实战鉴别技巧

1. 闻香时机：冲泡后立即嗅闻盖香，浓郁者为落水香；待茶汤稍凉再闻，仍有余韵的可能是水含香。
2. 品饮动作：用“啜吸法”将茶汤吸入口中，舌尖轻抵上颚，香气从鼻腔返出明显的属于水含香。
3. 冷却测试：茶汤温度降至40℃以下，落水香会快速消散，而水含香反而更清晰。

四、选购建议

喜欢鲜爽感的茶友可重点挑选落水香突出的茶，如台湾高山乌龙；追求回味绵长者，则推荐水含香显著的老茶。注意有些劣质茶会添加香精制造虚假“落水香”，正品茶叶的香气应是自然渐变的。

真正的好茶，水含香与落水香往往兼而有之。就像武夷山正岩肉桂，既有扑面的桂皮辛香，又藏着汤水里的话梅甜，这种层次感正是中国茶的魅力所在。