在中国茶文化中，茶叶的采摘季节对风味的影响极为关键。不同的季节，气候条件、光照强度和茶树生长状态各异，孕育出的茶叶在香气、滋味和口感上也会呈现截然不同的特点。想要品鉴出茶叶的季节差异，需要从外形、汤色、香气和滋味四个方面入手。

春茶：春季气温适中，雨水充沛，茶树经过冬季的休养，积累了丰富的养分。春茶叶片肥壮，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后汤色清亮，香气高扬持久，常见花香或嫩香，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。如明前龙井，带着清新的豆香和兰花香，堪称茶中极品。

夏茶：夏季气温高，茶树生长迅速，但叶片容易粗老。夏茶叶片较大，颜色深绿，白毫较少。汤色偏黄，香气较淡，略带青涩味，滋味浓烈但略显苦涩。不过，夏茶中的茶多酚含量较高，适合制作发酵茶，如红茶和黑茶。

秋茶：秋季气候干燥，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，积累了丰富的芳香物质。秋茶叶片较薄，颜色黄绿，香气高锐，常见果香或蜜香，滋味醇和，回甘明显。如铁观音的秋茶，俗称“秋香”，以其高扬的香气和甘醇的滋味备受茶友喜爱。

此外，冬茶在部分产区也有生产，但由于气温低，产量较少。冬茶香气清幽，滋味清甜，别有一番风味。

要准确识别茶叶的季节差异，除了观察外形和品尝滋味，还需结合产区的气候特点和制茶工艺。多喝、多比较，积累经验，才能逐渐掌握其中的奥妙。