在中国，茶馆不仅是一个饮茶的场所，更是一个充满人情味和江湖气息的社交空间。这里藏着许多不为人知的规矩和行话，只有真正的茶客才能窥见其中的门道。

一进门，老茶客便会用眼神和手势与茶艺师交流。比如轻轻敲击桌面三下，是对茶艺师的感谢；而将茶盖斜靠在茶杯上，则暗示需要续水。这些细微的动作，外人很难察觉，却是茶馆里的通用语言。

点茶时也有讲究。'龙井三开'指的是用80度的水冲泡三次；'普洱一道'则是要用沸水快速出汤。懂行的茶客一说出口，茶艺师便知道遇到了内行人，往往会拿出珍藏的好茶来招待。

最有趣的是'吃讲茶'的规矩。当两桌客人发生争执时，茶馆老板会泡上一壶特别的茶，请双方'吃茶讲理'。在这个过程中，谁先动手碰茶壶，谁就理亏。这种古老的调解方式，至今仍在一些老茶馆里延续。

这些江湖规矩和行话，构成了中国茶馆独特的文化密码。它们不仅维系着茶客之间的默契，更让茶馆成为城市中最有人情味的角落。