走进老茶馆，扑面而来的不只是茶香，还有那股子说不清道不明的江湖气。这些开了几十年的老茶馆，表面上卖的是茶，暗地里却藏着不少规矩。今天，我就带你探一探这些鲜为人知的江湖门道。

首先说这‘茶位费’，明面上是收你几块钱座位钱，实则是‘入门券’。老茶客都懂，交了这钱才算‘自己人’。你要是舍不得这点小钱，伙计连热水都懒得给你添，更别提听那些茶桌上的‘江湖消息’了。

再说这‘盖碗茶’，看着简单，学问可大了。老茶客端起茶碗，盖子怎么放都有讲究——斜搭碗边是‘还要续水’，倒扣桌面是‘喝够了’，要是把盖子立着插在茶碗里，那就是在喊‘老板，该换茶叶了’。这些手势，都是老一辈传下来的‘茶语’。

最绝的是‘三不喝’的规矩：陌生人敬茶不喝，茶汤浑浊不喝，午后新沏不喝。老茶客说这是祖辈用教训换来的经验——80年代有伙骗子，专门在茶馆用迷药茶作案，后来就留下了这套规矩。

茶博士（老茶馆里管冲茶的师傅）更是藏龙卧虎。成都鹤鸣茶社有位老师傅，光听水声就知道水温几度，据说年轻时是给袍哥大爷专管‘茶局’的。现在虽然不兴袍哥了，可这套本事倒传了下来。