武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，因其独特的岩韵和丰富的风味备受茶友推崇。不同季节采摘的茶叶，因气候、温度、湿度的变化，呈现出截然不同的风味特点。掌握这些差异，不仅能提升品鉴水平，还能在选购时更有针对性。

1. 春茶：醇厚饱满，岩韵显著

春茶一般在4月至5月初采摘，此时气温适中，雨水充沛，茶树经过冬季的休养，积累了丰富的内含物质。春茶的干茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，带有明显的花果香和蜜香。口感醇厚饱满，回甘悠长，岩韵最为突出，是资深茶客的首选。

2. 夏茶：香气高扬，略带涩感

夏茶通常在6月至7月采摘，此时气温高，日照强，茶树生长迅速，但内含物质相对春茶较少。夏茶的干茶色泽偏黄绿，条索稍松散，冲泡后汤色较浅，香气高扬但略显单一，以清香为主，略带青草气。口感上，夏茶鲜爽度较高，但涩感稍显，适合喜欢清新口感的茶友。

3. 秋茶：香气独特，口感平和

秋茶在8月至9月采摘，此时天气转凉，昼夜温差加大，茶树生长放缓，茶叶中芳香物质积累较多。秋茶的干茶色泽介于春茶和夏茶之间，条索紧实，冲泡后汤色金黄透亮，香气独特，带有明显的秋香，如桂花香、杏仁香等。口感平和，涩感较弱，回甘明显，适合日常饮用。

品鉴要点：

1. 观外形：春茶条索紧结，色泽乌润；夏茶条索松散，色泽偏黄绿；秋茶条索紧实，色泽介于两者之间。

2. 闻香气：春茶香气馥郁，带花果香；夏茶香气高扬，带清香；秋茶香气独特，带秋香。

3. 品口感：春茶醇厚饱满，岩韵显著；夏茶鲜爽带涩；秋茶平和回甘。

4. 看叶底：春茶叶底肥厚柔软，夏茶叶底偏硬，秋茶叶底柔韧。

武夷岩茶的风味差异，正是其魅力所在。无论是春茶的醇厚、夏茶的清新，还是秋茶的平和，都能带给茶友不同的味觉体验。掌握这些品鉴要点，方能真正领略武夷岩茶的独特韵味。