武夷岩茶作为中国十大名茶之一，以其独特的岩韵和丰富的香气层次闻名于世。与之相比，绿茶清新淡雅，两者在冲泡手法和香气表现上有着鲜明的差异。今天，我们就来聊聊这两种茶的不同之处。

首先，武夷岩茶的冲泡讲究“高温快出”。由于岩茶经过烘焙，茶叶紧结，需要用100℃的沸水冲泡，才能充分激发其内在的香气和滋味。第一泡通常快速出汤，时间控制在10秒左右，后续每泡可适当延长5-10秒。这样冲泡出来的茶汤醇厚饱满，带有明显的花果香和炭火香，回味悠长。

而绿茶的冲泡则截然不同。绿茶未经发酵，保留了茶叶的鲜嫩特性，因此水温不宜过高，以80-85℃为宜。冲泡时间也应控制在1-2分钟，避免茶汤苦涩。优质的绿茶冲泡后，茶汤清亮，香气清新，带有淡淡的豆香或栗香，口感鲜爽。

从香气上来看，武夷岩茶的香气更为复杂多变。优质的岩茶往往具有“岩韵”，即一种独特的矿物质风味，伴随着花果香、炭火香，甚至有些品种还会带有桂皮香或乳香。而绿茶的香气则相对单一，以清香为主，有些品种会带有嫩香或花香，但整体上更加轻盈。

无论是武夷岩茶还是绿茶，冲泡时都需要注意茶具的选择。岩茶适合用紫砂壶或盖碗，既能保温又能凸显茶汤的层次感；绿茶则更适合用玻璃杯或白瓷盖碗，方便观赏茶叶舒展的过程。

总之，武夷岩茶和绿茶各有千秋，选择哪一种，完全取决于个人口味和心情。如果你喜欢浓郁复杂的口感，岩茶是不二之选；如果你追求清新淡雅，绿茶则更能满足你的需求。