武夷岩茶与单丛茶，作为中国乌龙茶的两大经典代表，其香气的独特性和冲泡技巧的讲究，常让茶友们津津乐道。今天，我们就来细细品味这两者的香气差异，并分享一些实用的冲泡要点。

首先，武夷岩茶的香气以"岩韵"著称，这是其最鲜明的特征。所谓岩韵，是一种融合了矿物感、花香和果香的复合香气，仿佛能让人感受到武夷山丹霞地貌的独特风土。尤其是正岩茶，其香气更加醇厚持久，带有明显的桂皮香、兰花香或蜜桃香，层次丰富，回味悠长。

相比之下，单丛茶的香气则更加高锐清扬。单丛茶产自广东潮州凤凰山，其"山韵"特征明显。根据不同香型，单丛茶可分为蜜兰香、芝兰香、桂花香等十大香型。其中以"鸭屎香"（现多称银花香）最为出名，其香气清冽透亮，带有明显的金银花和杏仁的香气，给人一种清新脱俗之感。

在冲泡方法上，两种茶也有明显区别：

对于武夷岩茶，建议使用100℃的沸水冲泡。紫砂壶是很好的选择，因其能保持温度并吸收茶香。第一泡建议快速出汤，时间控制在10秒左右，称为"醒茶"。后续每泡可适当延长5-10秒。好的岩茶可冲泡8-10次，随着冲泡次数的增加，茶汤会从浓郁转为清甜，但岩韵依然明显。

单丛茶则更适合用盖碗冲泡，水温控制在95℃左右为宜。冲泡时讲究"快进快出"，第一泡5秒即可出汤，之后每泡增加3-5秒。特别注意不要闷泡，否则容易出现苦涩味。品质上乘的单丛茶同样耐泡，可达10泡以上，且香气持久。

无论是武夷岩茶还是单丛茶，品饮时都要细细感受其香气的变化。岩茶香气内敛沉稳，需要静心体会；单丛香气外放高扬，更易直接感知。但两者都体现了中国乌龙茶的精妙之处，值得每一位爱茶之人用心品味。