武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，其独特的炭焙工艺历经数百年传承，至今仍是茶界公认的经典。然而，随着现代技术的发展，电焙工艺逐渐兴起，两者之间的风味差异也成为茶友们热议的话题。

传统炭焙工艺讲究“慢工出细活”。老师傅们选用上等荔枝炭或龙眼炭，将茶叶置于竹制焙笼中，炭火缓慢升温，历时数十小时甚至数日。这种工艺下，茶叶受热均匀，火香层层渗透，最终形成岩茶标志性的“岩骨花香”——茶汤醇厚饱满，入口带着炭火特有的焦糖香与矿物质感，回甘持久，喉韵深远。老茶客常说：“炭焙茶喝的是时光的味道。”

而现代电焙工艺则更注重效率与稳定性。通过精准控温设备，茶叶在数小时内即可完成烘焙。电焙茶的香气更为清扬，花香、果香等品种特征得以突出，汤色也较炭焙茶更为透亮。但部分资深茶人认为，电焙茶少了炭火赋予的层次感，滋味略显单薄，存放后的陈化潜力也不及传统炭焙茶。

有趣的是，近年来出现“复焙”风潮——先以电焙定型，再用炭火“点睛”，既保留品种特性，又增添炭香韵味。这种新旧结合的手法，或许正是武夷岩茶在传统与创新间找到的平衡点。

无论是炭焙还是电焙，最终决定茶品高下的，仍是制茶人的匠心。正如武夷山茶农所言：“火功是死的，人心是活的。”一盏好茶的诞生，从来不只是技术的选择，更是对自然的敬畏与对时光的雕琢。