信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的清香和鲜爽口感深受茶友喜爱。然而，很多茶友在保存信阳毛尖时常常遇到茶叶发黄的问题，这不仅影响茶叶的外观，还会降低其品质和口感。那么，如何才能有效保存信阳毛尖，避免发黄呢？

首先，避光是保存信阳毛尖的关键。茶叶中的叶绿素在光照下容易分解，导致茶叶颜色变黄。因此，建议将信阳毛尖存放在不透光的容器中，比如锡罐或陶瓷罐，避免阳光直射。

其次，防潮同样重要。信阳毛尖属于绿茶，吸湿性强，如果受潮，不仅会发黄，还可能霉变。可以在茶叶罐中放入食品级的干燥剂，或者将茶叶分装成小包，每次取用后及时密封。

此外，低温保存也是延缓茶叶氧化的有效方法。可以将信阳毛尖放入冰箱冷藏，但要注意密封严实，避免与其他食物串味。从冰箱取出时，需等待茶叶恢复到室温后再打开包装，防止冷凝水进入。

最后，避免异味污染。茶叶极易吸附周围的气味，因此保存环境一定要清洁无异味。最好不要将茶叶放在厨房或靠近香水、清洁剂等物品的地方。

只要注意以上几点，信阳毛尖就能保持翠绿的色泽和鲜爽的口感，让你随时享受一杯好茶。