信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的鲜爽口感深受茶友喜爱。那么，信阳毛尖哪个季节的口感最鲜爽呢？答案是春季，尤其是清明前后的茶叶，品质最佳，口感最为鲜爽。

春季的信阳毛尖，茶树经过冬季的休眠，积累了丰富的营养物质。加上春季气温适中，雨量充沛，茶叶生长缓慢，叶片肥厚，内含物质丰富。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。

夏季的信阳毛尖，由于气温高，茶树生长快，茶叶中的茶多酚含量增加，口感相对苦涩，鲜爽度降低。秋季的信阳毛尖，虽然也有一定的品质，但香气和滋味都不如春茶。

因此，如果你想品尝到最鲜爽的信阳毛尖，建议选择春季的茶叶。购买时，可以注意观察茶叶的外形、色泽和香气，选择那些条索紧细、色泽翠绿、香气清高的茶叶。

此外，冲泡方法也会影响信阳毛尖的口感。建议使用85℃左右的温水，采用上投法冲泡，即先注水，再投茶。这样既可以避免烫伤茶叶，又能充分激发茶叶的香气和滋味。