信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其鲜爽甘醇的口感和独特的板栗香气深受茶友喜爱。而将它与牛奶结合制作奶茶，既能保留茶叶的本真风味，又能增添丝滑的奶香，堪称春日午后的小确幸。下面就来分享这道兼具传统与创意的茶饮配方。

首先需要准备的原料很简单：信阳毛尖5克（约一茶匙）、全脂鲜牛奶200毫升、冰糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）。茶具推荐使用玻璃茶壶或瓷壶，既能观赏茶叶舒展的美态，又不会吸附茶香。

制作时最关键的是控制水温。信阳毛尖属于不发酵绿茶，叶片娇嫩，直接用沸水冲泡会破坏茶氨酸，产生苦涩味。正确做法是将水烧开后静置3分钟，待水温降至80℃左右再使用。先温杯烫壶，投入茶叶后注水至七分满，静候30秒让茶汤初步析出。

此时将牛奶隔水加热至60℃（锅边泛起小气泡即可），切忌煮沸破坏营养。把初步泡开的茶汤缓缓倒入牛奶中，比例建议1:3，用茶匙沿着杯壁轻柔搅拌，让茶乳充分交融。最后根据喜好加入少许冰糖，喜欢花香调性的可以撒些干桂花点缀。

品尝时别急着加料，先感受初入口的鲜灵茶香，随后奶味的醇厚渐渐包裹舌面，尾韵带着信阳毛尖特有的回甘。这款奶茶的妙处在于既不像港式奶茶那般浓烈，也没有日式抹茶拿铁的甜腻，而是像江南春雨般清新怡人。

小贴士：若想体验冷饮版本，可将泡好的茶汤冷藏4小时以上，加入冰镇牛奶做成冰博克风格，茶香会更清冽。但切记不要用茶包替代原叶茶，信阳毛尖特有的毫香只有完整叶片才能充分释放。