信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱。但要说到品质最佳的采摘季节，那非春季莫属了。

每年清明前后，信阳地区气候温和，雨水充沛，茶树经过一个冬季的休养，积蓄了丰富的养分。此时采摘的茶叶，芽叶肥壮，白毫显露，色泽翠绿，制成的干茶香气高雅，滋味鲜爽回甘。尤其是明前茶（清明节前采摘），更是茶中极品，产量稀少，价格自然也相对较高。

到了谷雨时节，虽然茶叶产量增加，但品质略逊于明前茶。夏秋两季的茶叶，由于气温高、日照强，茶叶生长快，内含物质相对较少，口感上会显得苦涩一些，香气也不如春茶浓郁。

所以，如果你想品尝到信阳毛尖的最佳风味，建议选择春季采摘的茶叶。当然，春茶的价格会比其他季节高一些，但这份鲜爽与甘甜，绝对值得你为之买单。

冲泡信阳毛尖时，建议使用85度左右的热水，这样既能激发茶叶的香气，又不会破坏茶叶的鲜嫩口感。看着翠绿的茶叶在水中舒展，品一口清香四溢的茶汤，仿佛能感受到信阳春天的气息。