黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而自带甘醇风味，但冲泡不当容易出现涩味，影响品饮体验。掌握这几个技巧，轻松泡出甜润顺滑的黄茶。

一、涩味来源的三大真相

1. 水温过高：黄茶芽叶娇嫩，沸水直接冲泡会烫伤叶底，单宁物质过量析出。建议将开水晾至85℃左右，君山银针等嫩芽茶可降至80℃。

2. 坐杯时间过长：闷黄工艺已让茶叶预发酵，冲泡时前3泡建议10秒内出汤，后续每泡递增5秒。看到茶汤呈杏黄色即可分离茶汤。

3. 器具选择不当：紫砂壶易吸附茶香，推荐用白瓷盖碗。某茶友曾用300ml大壶泡5克蒙顶黄芽，结果苦涩难咽，换成120ml盖碗后立显蜜香。

二、老茶客的救场妙招

若已出现涩味，可立即加沸水稀释茶汤，同时放入两小块陈皮或冰糖调和。去年杭州茶博会上，一位老师傅演示了「定点低斟法」：水柱沿杯壁缓注，避免直冲茶叶，霍山黄大茶竟泡出了熟板栗香。

三、进阶冲泡口诀

「嫩茶低温快出汤，老茶醒透味更醇」——存放3年以上的北港毛尖，先用95℃热水润茶30秒倒掉，第二泡开始品饮，陈香蜜韵层层绽放。切记投茶量宁少勿多，150ml容器投3克足矣。

最后分享个冷知识：明代《茶疏》记载黄茶「以露水烹之尤妙」，现代可用纯净水代替。下次遇到涩味别急着倒掉，调整手法就能唤醒黄茶的真味。