黄茶的制作工艺中，闷黄是关键步骤之一，直接影响茶叶的色、香、味。然而，闷黄过程中湿度控制不当极易导致茶叶发霉，影响品质甚至无法饮用。那么，如何在闷黄阶段精准调控湿度，避免发霉呢？

首先，环境湿度的把控至关重要。闷黄通常在专用发酵室内进行，室内湿度需稳定在60%-70%之间。湿度过低，茶叶无法充分转化；湿度过高，霉菌滋生风险骤增。建议使用电子湿度计实时监测，搭配除湿机或加湿器调节，确保环境恒定。

其次，茶叶堆放的厚度需合理。传统经验表明，每堆茶叶厚度以15-20厘米为宜。过厚会导致内部湿气积聚，过薄则难以形成闷黄所需的微环境。可每隔2-3小时翻堆一次，使湿气均匀分布，避免局部霉变。

此外，通风与密封的平衡不容忽视。闷黄初期需短暂通风排出青草气，后期则需适度密封促进转化。可采用透气性好的棉布覆盖茶堆，既能保湿又避免湿气滞留。若发现茶堆表面出现水珠，应立即揭开覆盖物通风散湿。

最后，原料预处理是防霉的基础。鲜叶需充分摊晾至含水量68%-72%后再闷黄，水分过高直接堆闷极易霉变。资深茶农常通过"手捏成团，松手即散"的方法判断含水率，简单有效。

记住，闷黄是黄茶工艺的灵魂，而湿度控制则是闷黄成败的关键。掌握这些要点，才能制出金黄透亮、甜醇爽口的优质黄茶。