黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名。闷黄过程中，湿度的控制直接关系到茶叶品质的好坏，稍有不慎便可能导致霉变。那么，如何科学把控湿度，避免黄茶在闷黄后霉变呢？

首先，闷黄环境的湿度应控制在60%-70%之间。湿度过高容易滋生霉菌，湿度过低则不利于黄茶品质的形成。可以使用专业的湿度计实时监测环境湿度，并通过通风或除湿设备进行调节。

其次，闷黄过程中要定期翻动茶叶。闷黄通常需要12-24小时，每隔2-3小时就要将茶叶轻轻翻动一次，确保茶叶均匀接触空气，避免局部湿度过高导致霉变。翻动时动作要轻柔，以免损伤茶叶。

第三，选择透气性好的材料盛放茶叶。传统的竹编簸箕是理想的选择，其良好的透气性有助于调节湿度。避免使用塑料或不透气的容器，这会导致湿气积聚，增加霉变风险。

此外，闷黄环境的温度也要注意，最好保持在25-28℃。温度过高会加速茶叶发酵，过低则会影响闷黄效果。可以配合使用空调或加热设备维持稳定温度。

最后，闷黄完成后的干燥环节同样重要。要及时将茶叶移至干燥环境，采用低温慢烘的方式，逐步降低茶叶含水量。切记不可急于求成，高温快烘会影响黄茶特有的甘醇口感。

掌握这些要点，就能在保证黄茶品质的同时，有效避免霉变问题。记住，好茶需要耐心和细心，每一步工艺都要恰到好处。