紫砂壶作为茶文化中的经典器具，其独特的双气孔结构能让茶汤更醇厚，但若使用不当，反而容易泡出苦涩的茶汤。想要避免这种情况，需要掌握几个关键技巧。

首先，选择合适的紫砂壶。不同泥料的紫砂壶适合不同的茶叶。比如朱泥壶密度高，适合冲泡高香的乌龙茶；而紫泥壶透气性好，更适合冲泡普洱茶。如果壶的泥料与茶叶不匹配，茶汤容易发苦。

其次，控制水温很重要。很多人认为沸水才能激发茶香，但过高的水温会让茶叶中的苦味物质快速释放。比如绿茶适宜80℃左右的水温，而红茶和乌龙茶可以用90-95℃的水。用紫砂壶泡茶时，可以先将水倒入公道杯稍凉片刻，再注入壶中。

出汤时间也要精准把握。紫砂壶保温性能好，茶叶浸泡时间过长必然苦涩。一般来说，前几泡快速出汤（5-10秒），随着冲泡次数增加，适当延长5秒左右。具体时间可以根据茶叶种类调整，例如岩茶需要比白茶更短的出汤时间。

养壶也是关键。长期使用的紫砂壶会形成茶垢，这些茶垢如果清理不当，会影响茶汤口感。建议每次泡完茶后，用清水冲洗壶内外，并保持干燥。切忌用洗洁精清洗，这会破坏紫砂壶的透气性。

最后要提醒的是，投茶量要适中。紫砂壶容量通常较小，投茶过多会导致茶汤浓苦。一般来说，茶叶铺满壶底一层即可，约占总容量的1/3到1/4。如果是紧压茶，更要减少投茶量。

记住这些要点，你就能用紫砂壶泡出香醇不苦的好茶了。茶道讲究的是心静和耐心，多尝试几次，你一定能找到最适合自己口感的冲泡方法。