冲泡绿茶看似简单，但水温控制却是门学问。很多茶友都遇到过这样的困扰：明明用的是80℃的水，喝起来却感觉茶汤苦涩，叶片发黄。这往往是水温不均匀导致的，但别急，今天教你几招实用的补救方法。

首先，烧水别图快。不少人直接用沸水冲泡，以为稍等片刻就能降温，实际上壶底温度仍高达90℃以上。正确做法是水沸后开盖静置3-5分钟，或者准备两个公道杯来回倾倒4-5次，这样降温更均匀。

其次，选对器具很重要。玻璃杯散热快但保温差，紫砂壶保温好却难控温。建议用带温度显示的恒温烧水壶，或者备个食品级温度计。有个小窍门：观察水面气泡，当大泡转小泡如蟹眼大小时（约80℃），正是冲泡龙井、碧螺春的好时机。

如果已经冲泡发现水温过高，快速抢救法来了：立即将茶汤全部倒出，往茶叶上淋30℃左右的冷水，既能终止高温泡发，又能唤醒第二泡的鲜爽。记住，绿茶要像对待初恋，温度太高会把"嫩芽"烫伤的！

最后分享个老师傅的秘诀：冲泡时沿着杯壁缓慢注水，让水流在杯中形成漩涡，这样水温会自动调和。试试看，你也能泡出嫩绿鲜活的茶汤！