冲泡绿茶时，茶汤出现水味是许多茶友常遇到的困扰。水味指的是茶汤寡淡无味，缺乏绿茶应有的鲜爽与甘醇。要避免这一问题，关键在于掌握正确的冲泡技巧，让茶叶充分释放其精华。

首先，水质的选择至关重要。绿茶对水质极为敏感，建议使用软水（如纯净水或山泉水）冲泡，避免使用含氯量高的自来水。硬水中的矿物质会与茶多酚结合，影响茶汤口感。

其次，水温的控制是核心技巧。绿茶芽叶娇嫩，高温易烫伤叶片，导致苦涩物质过早析出。理想水温为80℃-85℃（龙井等扁形茶可稍高至85℃-90℃），可通过水沸后开盖静置2-3分钟降温。

茶水比例同样不可忽视。建议按1:50的比例投茶（如150ml容量的盖碗投3g茶），过少会导致水味明显。冲泡时采用'凤凰三点头'手法，让水流轻柔浸润茶叶，避免直接冲击。

特别要注意的是出汤时间：第一泡15-20秒即可快速出汤，后续每泡递增5-10秒。久泡会使茶叶过度释放单宁酸，反而掩盖鲜味。若使用玻璃杯冲泡，可喝至1/3处续水，保持浓度均衡。

最后，器具的选择也有讲究。白瓷盖碗能真实呈现茶香，玻璃杯便于观察叶舞之美。紫砂壶因吸香特性，反而不适合冲泡高香型绿茶。

记住'看茶泡茶'的要诀：卷曲型绿茶（如碧螺春）需稍高水温激发香气，嫩芽茶（如安吉白茶）则要降低水温到75℃左右。多尝试调整，您会发现绿茶的鲜灵之美。