绿茶的鲜爽口感是许多茶友的心头好，但冲泡时水温若掌控不当，不仅会破坏茶叶的嫩芽，还可能让茶汤变得苦涩。想要泡出一杯清甜鲜活的绿茶，关键在于理解茶叶与水温的微妙关系。

首先，绿茶属于不发酵茶，叶片娇嫩，尤其是明前茶芽，质地如同初春的柳絮般脆弱。传统观念认为沸水冲泡才能激发茶香，实则不然。高温会瞬间烫伤叶细胞，导致茶多酚过度析出，汤色发黄，入口尽是涩味。建议将沸水静置2-3分钟，待水温降至80℃左右（肉眼观察水面蒸汽由剧烈翻腾转为袅袅上升时为佳），再沿杯壁缓慢注水。

其次，器具选择也有讲究。玻璃杯是最能展现绿茶舞姿的载体，其透光性让冲泡过程成为视觉享受。投茶时可先注入1/3温水醒茶，待叶片舒展后再二次注水。切记不要盖杯盖，密闭环境会产生闷蒸效应，如同给鲜叶'蒸桑拿'，令其失去灵动滋味。

最后说说时间把控。优质绿茶前三泡都是精华，首泡20秒即可出汤，后续每泡递增10秒。观察叶片状态比计时更重要——当茶芽如兰花般在水中绽放，叶底呈现嫩绿色时，便是品饮的最佳时机。若发现茶汤开始泛黄，说明已有烫伤迹象，下次冲泡需再降低5℃水温。

记住这个口诀：'嫩芽怕滚烫，温水养鲜香。杯壁慢注水，开盖任徜徉。'春日里泡一杯龙井，看翠叶沉浮，品鲜灵滋味，方不负这人间至味。