乌龙茶作为中国茶叶中的瑰宝，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。然而，很多人在冲泡乌龙茶时，常常会遇到茶汤苦涩、鲜甜不足的问题。今天，我们就来聊聊如何泡出一杯鲜甜不涩的乌龙茶。

首先，选茶是关键。优质的乌龙茶茶叶条索紧结、色泽油润，闻之有自然的花果香气。这样的茶叶本身就具备鲜甜的基础，冲泡时更容易表现出好口感。

水温的控制尤为重要。乌龙茶属于半发酵茶，需要用沸水冲泡，但要注意不能直接用滚烫的开水。可以先将水烧开，稍等1-2分钟，待水温降至90-95℃时再冲泡。这样既能充分激发茶叶的香气，又不会因温度过高而释放过多的苦涩物质。

冲泡时间要掌握得当。第一泡建议快速出汤，约10-15秒即可。随着冲泡次数的增加，可以适当延长5-10秒。切忌长时间浸泡，否则茶汤必定苦涩。记住一个口诀：'快进快出，循序渐进'。

茶具的选择也有讲究。紫砂壶或盖碗都是不错的选择。紫砂壶能很好地保持温度，让茶香更持久；盖碗则便于观察茶叶的舒展情况和控制出汤时间。无论选择哪种，都要记得先用热水温壶温杯，这不仅能去除杂味，还能让茶叶更好地苏醒。

水质不可忽视。山泉水或纯净水是冲泡乌龙茶的最佳选择。硬水中的矿物质含量过高，会与茶叶中的物质发生反应，影响茶汤的口感。如果条件允许，可以准备专门的泡茶用水。

最后，投茶量要适中。一般来说，150ml的茶具投放7-8克茶叶为宜。太多会导致茶汤浓烈苦涩，太少又难以体现乌龙茶的韵味。可以根据个人口味适当调整。

泡好一杯乌龙茶，需要耐心和用心。当你看到茶叶在水中舒展，闻到缕缕茶香升起，轻啜一口鲜甜回甘的茶汤时，所有的等待都是值得的。茶如人生，需要细细品味。