白茶作为中国六大茶类之一，以其清雅甘醇的独特风味备受茶友喜爱。想要充分激发白茶的层次感，闻香杯的使用可谓点睛之笔。今天就让我们聊聊这个容易被忽略的茶具，如何用它让茶汤的韵味更上一层楼。

闻香杯外形细长，杯口微收，能有效聚拢茶香。冲泡白毫银针时，我会先将沸水稍晾至85℃左右，沿着盖碗边缘缓慢注水。待茶汤初现，不要急于品饮，而是将茶汤轻轻倒入闻香杯七分满。此时俯身轻嗅，毫香混合着清甜的花蜜香便会扑鼻而来——这第一道香气，正是白茶最本真的味道。

随着冲泡次数增加，茶汤颜色渐深。第三泡时，改用'凤凰三点头'的手法高冲，让茶叶充分舒展。这时将茶汤转入闻香杯，香气会呈现出明显变化：初闻是熟果般的甜香，稍待片刻，杯底又浮起淡淡的药香。这种香气的层次递进，正是老白茶特有的风骨。

特别提醒茶友们，冬季冲泡寿眉时，可先将闻香杯用热水温烫。当琥珀色的茶汤倾入杯中，热气蒸腾间会带出枣香与陈香交织的馥郁气息。此时不要急着品饮，用掌心轻捂杯身，待温度稍降再闻，又能捕捉到一丝清凉的薄荷感。

真正懂茶的老饕都知道，白茶的美妙在于'三闻三品'。第一闻干茶香，第二闻盖碗香，第三闻杯底香。而闻香杯最大的妙处，就是能让你清晰感受到每一泡茶汤香气的变化轨迹。下次泡白茶时，不妨多备一个闻香杯，你会发现原本熟悉的茶，突然多了几分意想不到的惊喜。