白茶以其清新淡雅的风味和养生功效深受茶友喜爱，但若保存不当，茶叶受潮变质，不仅口感尽失，还可能危害健康。今天，我们就来聊聊冲泡白茶时，如何通过‘望、闻、触、品’四步，快速判断茶叶是否‘生病’了。

一、望其形色：自然才是真

优质白茶的干茶色泽银白或灰绿，叶片舒展自然，尤其是白毫银针，茸毛密布如初雪。若发现茶叶颜色暗沉发黄，叶缘出现明显褐斑，或是白毫粘连成团，极可能是受潮氧化所致。例如福鼎牡丹王，变质后叶片会从翠绿转为‘铁锈红’，冲泡后茶汤浑浊，与原本清亮的杏黄色形成鲜明对比。

二、嗅其气息：霉味是警报

将干茶置于掌心轻呵热气，正常白茶应散发花香、毫香或蜜甜香。若闻到类似旧书库的闷味、酸腐味，甚至刺鼻霉味，说明已滋生霉菌。曾有位茶友分享，他收藏的2018年老寿眉开封后竟有‘湿木头’气味，冲泡后喉咙发紧——这正是黄曲霉毒素的典型特征。

三、触其质地：脆爽方为上

取一片茶叶轻轻揉捻，品质好的白茶叶片酥脆易碎，而受潮茶叶会变得柔韧有弹性。教你个小窍门：用指甲掐断茶梗，若听到‘咔’的脆响且断面整齐，说明干燥度达标；若像橡皮筋般难以折断，含水量肯定超标了。

四、品其韵味：锁喉即弃茶

即便前三点都过关，最终还得靠味蕾验证。正常白茶入口鲜甜醇和，变质茶则会出现‘水味’（茶水分层）、‘涩麻舌’（微生物代谢物刺激）或‘锁喉感’。有位资深茶农告诉我：‘就像吃了一口受潮的瓜子，那种油腻的哈喇味怎么都咽不下去’。

补救小贴士：若发现茶叶轻微受潮，可立即用炭火焙笼以50℃低温慢烘4小时，或用食品级干燥剂密封一周。但若已出现明显霉斑，务必整批丢弃——健康远比茶叶珍贵。

记住这个口诀：‘银白茸毛亮，清香无杂味，一折脆声响，回甘似蜜糖’。掌握这些技巧，你也能成为白茶品质的‘把关人’。