黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感备受茶友喜爱。而其中蕴含的麦芽香，更是黄茶区别于其他茶类的标志性风味。想要充分激发这一香气，从选茶到冲泡，每一步都需讲究技巧。

一、选茶：认准核心产区与工艺
真正的麦芽香多见于传统工艺制作的黄茶，如霍山黄芽、蒙顶黄芽。选购时注意干茶色泽金黄带毫，香气清甜带谷物感，避免选择陈茶或工艺不达标的产品。

二、温杯醒茶：唤醒沉睡的香气
先用90℃热水烫遍盖碗，投入3-5克茶叶后轻摇三下，揭开杯盖能闻到淡淡的烘焙谷物香，这是麦芽香的前调。

三、水温控制：85-90℃的黄金区间
高温会破坏黄茶的氨基酸成分，导致香气变浊。建议水沸后开盖静置2分钟，待水面停止翻滚后再注水。

四、注水手法：沿杯壁缓慢螺旋
用“凤凰三点头”手法分三次注水，让茶叶在杯中翻滚舒展。观察茶叶渐渐竖立如笋，茶汤呈现杏黄色时，麦芽香会随蒸汽氤氲而上。

五、出汤时间：首泡30秒定基调
前两泡快速出汤保留鲜爽感，第三泡开始每泡延长10秒，此时茶多酚与糖类物质充分融合，杯底会沉淀出明显的焦糖麦香。

小贴士：搭配粗陶茶具能吸附杂味，突出麦芽香的纯净度；茶凉至50℃左右时啜饮，舌尖能捕捉到类似大麦茶的尾韵。

当你看到茶汤表面泛起“金圈”，闻到类似新鲜麦秆被阳光晒暖的香气时，便知这杯黄茶已然泡出了灵魂。