黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的“闷黄”工艺而拥有醇和甘甜的风味。但许多茶友在冲泡时常常遇到茶汤出现青草味的困扰，这往往与水温、投茶量或冲泡手法不当有关。想要泡出金黄透亮、花香蜜韵的黄茶，需掌握几个关键技巧。

一、温杯醒茶，激发茶香
先用沸水烫热盖碗或紫砂壶，投入干茶后轻摇3秒，利用余温唤醒茶叶。蒙顶黄芽、霍山黄大茶等嫩芽茶可闻到大豆香，而广东大叶青则散发熟果香。若跳过这一步，茶叶内质难以释放，易出现青涩味。

二、控水是关键
青草味多因高温破坏茶氨酸导致。建议将沸水（100℃）晾至85-90℃再冲泡，嫩芽茶如君山银针用85℃，粗壮叶片如沩山毛尖可用90℃。注水时沿杯壁缓慢环绕，避免直冲茶叶。记住“水老不鲜，水嫩发闷”的古训。

三、快进快出
前3泡建议10秒内出汤，尤其头泡无需坐杯。观察茶汤呈鹅黄色即可出汤，过度浸泡会使茶多酚过量析出。若使用玻璃杯冲泡，可采取“中投法”：先注水三分，投茶后再加水至七分满。

四、老茶客的秘方
若仍有余味，可尝试“复焙法”：将茶叶摊放在无油炒锅，50℃文火烘2分钟，能有效转化青叶醇。存放超过3年的陈年黄茶，用紫砂壶冲泡更能凸显陈韵。

最后要注意，优质的黄茶本身不应有强烈青草味。若按上述方法仍有异味，可能是工艺缺陷或储存不当，这类茶叶即使用再好的手法也难以挽救。