茶叶作为中国传统饮品，其风味随时间变化是茶友们最关心的问题之一。茶叶并非越陈越香，不同茶类的保鲜期差异显著，掌握存放技巧才能留住那一口鲜爽。

绿茶、清香型乌龙茶这类未经发酵的茶叶，就像春日枝头的嫩芽般娇贵。最佳赏味期通常只有12-18个月，尤其明前绿茶更需在当年饮用完毕。有位杭州茶农曾告诉我："龙井若存过夏，七分香韵就会随梅雨季消散"。建议用锡罐密封后冷藏，能延缓氧化留住鲜甜。

全发酵的红茶与黑茶相对耐久，但3年后茶汤会逐渐失去鲜活感。去年开箱2019年的正山小种时，虽然烟熏香犹在，但那种桂圆甜的穿透力已大不如前。陶瓷罐加食品级脱氧剂的双重保护，能让红茶风味维持更久。

普洱茶与白茶属于特例，在恰当的干仓环境下会缓慢转化。但要注意，并非所有普洱茶都适合长期存放。曾有位藏家展示2005年的班章生普，仓储不当导致出现霉味。专业茶仓要控制温度在25℃以下，湿度维持在60%-70%之间。

判断茶叶是否变质有个小窍门：当茶香中混杂着油腻味或陈腐气，茶汤出现明显水味时，就该考虑换新茶了。好茶如好友，错过最佳相处时段总是遗憾。