清晨的阳光透过窗帘洒进房间，一杯温暖的茶饮总能唤醒沉睡的味蕾。对于中国人来说，早餐搭配什么茶可是大有讲究的，既要考虑提神醒脑的功效，又要顾及肠胃的舒适度。

说到早餐茶的首选，不得不提红茶。经过完全发酵的红茶性温味甘，茶多酚含量低，对胃部刺激小。特别是祁门红茶，其特有的蜜糖香能完美搭配中式早餐的油条、包子等面点。英国人的早餐茶传统也是以阿萨姆红茶为基底，可见其普适性。

若您偏好清淡口感，白茶是不错的选择。白牡丹或寿眉这类白茶含有丰富的氨基酸，早上饮用能补充夜间流失的水分，其淡雅的花果香也不会掩盖早餐的本味。但要注意，肠胃敏感者建议饮用三年以上的老白茶。

对于注重养生的朋友，熟普洱堪称早餐绝配。经过渥堆发酵的熟普茶性温和，富含益生菌，能促进肠胃蠕动。搭配广式早茶的虾饺、烧卖时，熟普的醇厚能化解油腻感，这也是广东茶楼必备茶品的原因。

需要特别提醒的是，绿茶虽提神但性寒，空腹饮用可能刺激胃黏膜。如果一定要选择绿茶，建议搭配茶点后饮用，或选用烘焙程度较高的六安瓜片等品种。

最后分享个小窍门：早餐茶宜淡不宜浓，建议用90℃左右水温冲泡，既能激发茶香又避免苦涩。茶汤颜色以琥珀色或淡金色为佳，这样的浓度既提神又不会影响后续进食。