茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其内部富含珍贵的"金花"（冠突散囊菌）而备受茶友推崇。但如何撬开坚硬的茶砖又不破坏金花，成为许多茶客的难题。今天我们就来聊聊这个既需要技巧又讲究耐心的活儿。

首先，选对工具至关重要。专业的茶针或茶刀是首选，它们比普通刀具更细长，能精准控制力道。切记不要用蛮力，我曾见过有人用菜刀劈砍，结果金花和茶叶碎了一地，实在令人痛心。

具体操作时，要找准茶砖的纹理走向。茯砖茶压制时都有固定的纹路，顺着这些自然缝隙下针最稳妥。我习惯从茶砖边缘1-2厘米处斜着插入茶针，角度保持在30度左右。这时能听到轻微的"咔哒"声，那是茶砖松动的信号。

最关键的环节来了——撬动时要像打开古书那样轻柔。左手扶稳茶砖，右手腕部微微发力做旋转动作。记住口诀："三分撬，七分旋"。当看到金黄色的菌斑完整呈现时，那种成就感难以言喻。

存放也有讲究。撬开的茶块要用棉纸包好放入紫砂罐，既透气又能维持金花活性。我师傅曾教我一个土方法：在茶仓里放片雪松木，能让金花保持清香。这些老辈人的智慧，确实管用。

最后提醒新手：遇到特别紧实的茶砖，可以先蒸汽熏蒸1分钟软化。但千万别用水煮，那年我急着待客，把茶砖煮了十分钟，结果金花全化了，茶汤浑浊发苦，至今想起来还觉得可惜。