茯砖茶作为黑茶中的珍品，因其独特的金花菌（冠突散囊菌）和醇厚口感备受茶友喜爱。但许多人在煮饮时发现茶汤容易苦涩，金花的营养物质也难以充分释放。今天我们就来聊聊，如何煮出一杯既醇厚又保留金花营养的茯砖茶。

首先，选茶很关键。优质的茯砖茶金花分布均匀，色泽金黄，闻起来有淡淡的菌花香。如果金花发黑或有霉味，那就不要选了。

煮茶前，建议先用茶刀轻轻撬开茶砖，取8-10克茶叶备用。很多人不知道，煮茯砖茶前需要先"醒茶"。将茶叶放入茶壶中，用沸水快速冲洗5秒后倒掉，这样既能洗去浮尘，又能唤醒茶叶。

煮茶时，水温控制是避免苦涩的关键。建议使用90-95℃的热水，千万不要用沸水直接冲泡。可以等水烧开后静置2分钟再使用。将茶叶放入壶中后，第一次注水只需没过茶叶，等待30秒让茶叶充分舒展，这叫"润茶"。

正式煮茶时，建议使用玻璃壶或紫砂壶。玻璃壶能欣赏金花在茶汤中舞动的美景，紫砂壶则能让茶汤更醇厚。煮茶时间控制在3-5分钟为宜，时间太长会导致茶汤过浓发苦。

这里分享一个小技巧：可以在茶汤煮沸后加入1-2颗红枣或一小块陈皮，既能中和涩味，又能提升茶汤的甜润度。但要注意，添加物不宜过多，以免掩盖茯砖茶的本味。

金花菌是茯砖茶的精华所在，它富含多种有益菌群和酶类物质。为了最大限度保留这些营养成分，建议：
1. 不要长时间高温煮制
2. 当天煮的茶当天喝完
3. 存放时保持干燥通风

最后提醒大家，好的茯砖茶是可以煮3-5道的，每一道的口感都略有不同。第二道、第三道时金花的香气最为明显，这时可以适当延长煮制时间1-2分钟。

记住，品茯砖茶要像品味人生一样，需要耐心和技巧。掌握好这些方法，你一定能煮出一杯金黄透亮、菌香浓郁的好茶。