绿茶作为中国传统的饮品，以其清新淡雅的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，在冲泡绿茶时，不少茶友会发现茶汤表面浮现出一层白色泡沫，这究竟是怎么回事呢？

首先，我们要明确的是，绿茶冲泡时出现白色泡沫通常是正常的现象。这层泡沫主要是由茶叶中的茶皂素（又称茶皂苷）引起的。茶皂素是一种天然的活性物质，具有良好的起泡性，即便在浓度较低的情况下也能产生丰富的泡沫。它不仅对人体无害，还具有一定的抗菌、消炎作用。

此外，茶叶在加工和运输过程中可能会产生一些细小的碎末，这些碎末在冲泡时也会导致泡沫的出现。尤其是像碧螺春、毛峰这类绒毛较多的绿茶，更容易产生泡沫。

当然，如果泡沫呈现异常的颜色（如黄色或灰色）或伴有异味，则可能是茶叶存放不当或水质问题导致的，这时就需要引起注意了。

为了让茶汤更加清澈，可以在冲泡时采用以下小技巧：

• 使用85°C左右的水温，避免沸水直接冲泡。
• 第一泡时快速出汤，洗去表面浮沫。
• 选择纯净水或过滤后的水，减少水中矿物质对茶汤的影响。

总的来说，绿茶冲泡时的白色泡沫是茶叶天然成分的体现，无需过分担心。静静地欣赏这一抹白色，品味绿茶带来的清新与宁静，这才是饮茶的真谛。