黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的陈香和醇厚口感深受茶友喜爱。但许多人在煮饮时常遇到茶汤苦涩难化、回甘微弱的问题，其实只要掌握几个关键技巧，就能轻松激发黑砖茶的『冰糖甜韵』。

首先要选对茶具。建议使用厚壁陶壶或玻璃煮茶器，陶壶能吸附部分涩味物质，玻璃器皿则便于观察汤色变化。切忌用薄胎紫砂壶，其保温性过强易使茶汤久闷变苦。

其次是醒茶有道。陈年黑砖茶需用沸水快速润洗两遍，新生茶则要『开盖醒』：将茶块放入冷水中浸泡3分钟后倒掉，这个过程能唤醒茶叶活性，减少仓储带来的沉闷感。

煮水温度是核心秘诀。当水面出现『蟹眼泡』（约85℃）时投茶最佳，沸腾后立即转小火慢煨。记住『鱼目连珠不煮茶』的诀窍，避免持续沸腾破坏茶氨酸。可观察茶汤泛起金圈时关火，此时茶黄素充分释放而咖啡碱渗出较少。

最后要掌握出汤节奏。头道茶煮1分半钟即可，后续每道延长30秒。倒出茶汤时要用滤网分离茶渣，残留的茶叶持续高温浸泡会产生令人不悦的『熟闷味』。若觉得茶汤过浓，可兑入少量85℃热水调饮。

老茶客还有个私房技巧：煮茶时加入1克陈皮或两片山楂干，不仅能中和涩味，还能让回甘更持久。存放五年以上的黑砖茶，煮好后在公道杯静置3分钟再品饮，喉韵会格外绵长。