蒙顶黄芽作为中国黄茶中的珍品，其独特的制作工艺赋予了茶叶金黄透亮的汤色和甘醇的口感。许多茶友在冲泡后会发现叶底呈现明显的黄色，这是否正常呢？答案是肯定的。今天，我们就来详细解析这一现象背后的原因。

首先，蒙顶黄芽属于轻发酵黄茶，其制作过程中的“闷黄”工艺是关键。鲜叶在杀青后，通过湿坯或干坯堆积的方式，在湿热作用下发生非酶促氧化反应，促使叶绿素降解，茶多酚类物质氧化聚合，从而形成叶底黄亮的特征。因此，冲泡后叶底均匀发黄（类似熟玉米的色泽）正是工艺到位的体现。

但需注意两点细节：
1. 黄中透绿：优质蒙顶黄芽的叶底应是黄为主色，但保留少许嫩绿底色，说明发酵程度恰到好处；
2. 拒绝褐黄：若叶底出现暗褐色或斑块状发黑，可能是储存不当导致受潮霉变。

建议茶友们用玻璃杯冲泡观察：注水后叶片逐渐舒展，叶底呈现“金镶玉”般黄绿相间的灵动感，且带有鲜嫩光泽，便是正宗蒙顶黄芽的品质特征。存放超过3年的陈茶，叶底黄色会逐渐转向橙黄，但依然保持活性。

最后分享个冷知识：明代《茶疏》记载“黄叶黄汤，其香清越”，古人早就将叶底发黄视为黄茶的本真之美。下次品饮时，不妨细赏这抹传承千年的黄金色。