白茶作为中国传统六大茶类之一，历来以清雅淡泊著称。而在众多白茶品种中，除了广为人知的福鼎白茶、政和白茶外，其他小众白茶如云南月光白、江西靖安白茶等也各具特色。近年来，茶友们流行在煮白茶时加入陈皮，这种看似简单的搭配，实则暗藏玄机。

陈皮，即晒干后的橘子皮，以广东新会所产最为正宗。当陈皮遇上白茶，两者相得益彰。陈皮的辛香能中和白茶的寒性，尤其适合体质虚寒者饮用。在寒冷的冬日，煮一壶老白茶，投入几丝陈皮，茶汤顿时多了几分温暖气息。

从口感上来说，陈皮能为白茶增添层次感。白茶本身的清香甘甜，配合陈皮的柑橘芬芳，入口后先是感受到茶汤的醇厚，随后陈皮的香气在口腔中慢慢绽放，回味悠长。这种复合口感，让不少茶友一试难忘。

在功效方面，陈皮有理气健脾、燥湿化痰之效，与白茶清热解毒的特性相辅相成。特别是在换季时节，这样的搭配能帮助调节身体。需要注意的是，陈皮用量不宜过多，一般3-5克白茶配1克陈皮即可，过量反而会掩盖茶香。

煮茶时，建议先将陈皮用温水稍作清洗，与白茶一同投入壶中。水温控制在90℃左右，文火慢煮5-8分钟。观察茶汤色泽由浅转深，香气渐渐溢出，便可享用。若使用年份较久的陈皮和老白茶，效果更佳。

需要注意的是，并非所有白茶都适合加陈皮。如白毫银针这类芽头茶，本身风味纯粹，加陈皮反而画蛇添足。而寿眉、贡眉等粗老茶叶，与陈皮搭配更为相宜。

茶道讲究因人而异，陈皮加与不加，加多或加少，都取决于个人口味。不妨多尝试几次，找到最适合自己的比例。毕竟，喝茶的乐趣，就在于不断探索和发现。