白毫银针作为白茶中的珍品，冲泡时茶芽竖立的景象常令人赞叹。这一现象背后，既有茶叶自身特性的原因，也蕴含着巧妙的物理原理。

首先，白毫银针的芽头肥壮饱满，外层密布银白色茸毛。这些茸毛富含氨基酸和茶多酚，遇热水后会产生轻微膨胀，形成微小的浮力。同时，茶芽基部较顶部略重，如同天然的‘不倒翁’结构。

当90℃左右的热水注入时，茶叶中的淀粉等物质发生糊化反应，使芽头部分变得更为轻盈。此时茶芽会自然调整重心——较重的基部下沉，茸毛丰富的芽尖因浮力上浮，最终形成‘银针立雪’的绝妙姿态。

值得注意的是，优质白毫银针的竖立程度与原料等级密切相关。头采茶芽的细胞结构更完整，茸毛密度更高，往往能呈现45度以上的优美倾角。而水温控制也至关重要，沸水直冲可能导致茸毛脱落，反而破坏这种美学效果。

茶友们不妨用透明玻璃杯观察这个过程：最初茶芽横卧水面，随着茸毛浸润渐渐直立，最终如雨后春笋般根根挺立。这不仅是视觉享受，更是判断茶叶品质的生动标准——能持续竖立2分钟以上的，方为上乘之选。