在茶叶拍卖会上，陈年老茶因其独特的口感和收藏价值，往往成为藏家竞逐的焦点。然而，如何通过茶汤鉴别真正的陈年老茶，避免被‘做旧茶’蒙骗，却是许多茶友的困惑。今天，我们就来聊聊这一门‘舌尖上的学问’。

首先，观察茶汤色泽。真正的陈年老茶，茶汤通常呈现琥珀色或深红色，透亮如宝石，且随着冲泡次数增加，颜色会逐渐转深但始终保持通透。若茶汤浑浊或颜色突兀（如暗沉发黑），可能是人工加速发酵的‘做旧茶’。

其次，细嗅茶汤香气。优质陈茶会散发沉稳的木质香、药香或蜜香，且香气层次丰富，持久不散。若闻到刺鼻的霉味、焦火味，或香气单薄转瞬即逝，则需警惕。

最关键的一步是品饮。陈年老茶的茶汤入口醇厚绵滑，带有‘化感’——仿佛茶汤在舌尖自然融化，回甘生津悠长。而做旧茶往往口感单薄，或有明显的涩感锁喉。

此外，留意叶底状态。冲泡后的老茶叶底应柔软有活性，呈古铜色或褐色，叶片脉络清晰。若叶底碳化僵硬或颜色不均，则可能经过非自然陈化处理。

记住，鉴别老茶需综合判断，切莫迷信单一特征。拍卖会上不妨要求现场开汤试饮，毕竟‘茶无绝品，至真为上’。