茶叶入菜不仅能增添独特的风味，还能提升菜肴的层次感。然而，如何在烹饪过程中保留茶香，让茶叶的芬芳充分渗透到菜肴中，却是一门学问。下面分享三种实用技巧，帮助你在烹饪时完美保留茶香。

1. 选择适合的茶叶品种
不是所有茶叶都适合入菜，比如绿茶清香但易氧化，红茶醇厚但苦涩感较强。推荐使用乌龙茶或茉莉花茶，它们的香气浓郁且持久，能更好地与食材融合。比如用铁观音炖肉，茶香会随着慢炖逐渐释放，渗入肉质中。

2. 控制茶叶的投放时机
茶叶过早加入容易因长时间高温而失去香气，建议在菜肴快出锅前5分钟放入茶叶。例如炒虾仁时，最后撒上龙井茶叶快速翻炒，既能保留茶香，又不会让茶叶变苦。

3. 巧用茶叶预处理
将茶叶先用温水泡开，滤掉第一泡（去苦涩），再用第二泡的茶汤或茶叶入菜。比如用普洱茶汤代替水来蒸鱼，茶香会随着蒸汽渗入鱼肉，味道更加鲜美。

记住，茶叶入菜的关键是‘少即是多’，过量反而会掩盖食材本味。下次做菜时，不妨试试这些小技巧，让你的家常菜瞬间提升档次！